"Mehr noch als Fondue und Rösti ist der Cervelat ein Synonym für die Heimat", heißt der erste Satz in dem Buch "Cervelat. Die Schweizer Nationalwurst". Der im Zürcher AS Verlag erschienene Bildband wurde von Heinz von Arx herausgegeben, die Texte sind von Peter Krebs, die Fotos von Roth+Schmid, die Rezepte von Beat Caduff. Rezepte? Für einen Schübling?