Vorax

Warum bekommt man heute in Deutschland, Österreich und in der Schweiz in über 90 Prozent der Fälle einen Haufen grünen Salat oder auch unangemachte Rauke auf dem Fleisch vorgesetzt, wenn man ein Carpaccio bestellt hat? In Lindau stand einmal sogar ausdrücklich "Carpaccio di Cipriani" auf der S...

In einem guten Restaurant in Süddeutschland las ich vor ein paar Tagen auf der Speisekarte "Bonito Fischsuppe (Bourride) mit Hummerravioli". Das klang merkwürdig, weil ich erstens noch nie von einer nach dieser kleinen Thunfischart benannten Suppe gehört hatte und zweitens eine provençalische ...

In deutschen Rezeptsammlungen im Internet findet man unter dem Stichwort "Schillerlocke" erheblich mehr Rezepte für ein süßes Blätterteiggebäck als für jenes Stück Räucherfisch, das auch als "Schillerlocke" bezeichnet wird und vom Dornhai stammt. In den letzten Jahren werden die "fischigen" Sc...

In der Galerie 1 des Pariser Centre Pompidou kann man seit November eine große Ausstellung der Werke des spanischen Surrealisten Salvador Dalí (1904 – 1989) besuchen. Ende März übersiedelt sie in das Madrider Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, wo sie bis Anfang September 2013 zu sehen ...